サルマーレ Sarmale |
ルーマニア料理「サルマーレ」
私は日々の生活の中でルーマニア料理を作っています。料理は遠く離れた母国とのとても大切なコネクションだと思っています。今回は「サルマーレ」というルーマニアの代表的な料理を紹介致します。
サルマーレはルーマニア風のロールキャベツです。トルコ、ハンガリーやオーストリアにも似たような料理ありますが、ルーマニアの独特の優しい味付けがあります。ルーマニアでは家庭料理として食べられることも多いですが、お祝いの時も欠かせない一品です。
材料: きゃべつ(大玉1個)、たまねぎ(1個)にんじん(1本)赤パプリカ(1個)、トマト(1個)、合挽き肉(300g)、スモークベーコン(200g)、米(450g)、サワークリーム(大さじ5)、青ネギ(適宜)。 調味料: サラダ油(大さじ3)、塩しお・胡椒こしょう、小麦粉(大さじ1)、トマトピューレ(大さじ3)、赤ワイン(適宜)。 香辛料: パプリカパウダー、ベイリーブス、にんにく。 作り方:
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